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Hotel

Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.

Zimmer

Restaurant

Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!

Speisekarten

Öffnungszeiten

 

Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr

Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr

 

Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet

 

Kontakt

A tavola con vino

Donnerstag 2. Februar 2017 / 19:00 Uhr: Geniessen Sie exklusive Weine und feine Speisen der Toscana unter der Leitung von Winzer & Sternekoch Luigi Brunetti und seinem Sohn Leonardo.

Teilnehmen

Tagesmenü Montag / 16.01.2017

*
Gemüsecrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei

Schweinsvoressen mit Biersauce an Broccoli, Tomaten
und Kräuterknödel
24 / 21

Empfehlung

**
Gemüsecrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei

Wildgeschnetzeltes mit Grappa an Rosenkohl,
Rotkraut und Spätzle
27 / 24

Vegetarisch

***
Gemüsecrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei

Fladenbrot mit Ricotta, Pilzen, Peperoni
und Spätzle
24 / 21

Business Menü

****
Trockenfleischtatar mit Sauerrahm-Schnittlauch und Feigenbrot

Rindshuftsteak mit gebackenem Brasato an Broccoli, Herbsttrompeten
und rustikalem Kartoffelstock

Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Vermicelles-Meringue-Törtchen mit Beeren und Karamellglace
7

Tagesmenü dienstag / 17.01.2017

*
Hühnerbouillon mit Kokos, Shitake, Reis und Koriander
oder
Rüeblisalat mit Rosinen

Pouletbrust mit Rohschinken an Tomatenspinat
und Pestonudeln
24 / 21

Empfehlung

**
Hühnerbouillon mit Kokos, Shitake, Reis und Koriander
oder
Rüeblisalat mit Rosinen

Wildgeschnetzeltes mit Grappa an Rosenkohl,
Rotkraut und Spätzle
27 / 24

Vegetarisch

***
Hühnerbouillon mit Kokos, Shitake, Reis und Koriander
oder
Rüeblisalat mit Rosinen

Asiatische Reisnudelpfanne mit Chinakohl,
Rüebli und Erdnuss
24 / 21

Business Menü

****
Trockenfleischtatar mit Sauerrahm-Schnittlauch und Feigenbrot

Rindshuftsteak mit gebackenem Brasato an Broccoli, Totentrompeten
und rustikalem Kartoffelstock

Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Vermicelles-Meringue-Törtchen mit Beeren und Karamellglace
7

Tagesmenü Mittwoch / 18.01.2017

*
Pilzcrèmesuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Kernen

Siedfleisch an Wurzelgemüse und Meerrettichrahmgumeli
24 / 21

Empfehlung

**
Pilzcrèmesuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Kernen

Wildgeschnetzeltes mit Grappa an Rosenkohl,
Rotkraut und Spätzle
27 / 24

Vegetarisch

***
Pilzcrèmesuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Kernen

Geschmorter Brüssler mit Orange, kleinen Bratgumeli,
Rosmarin, Quark und Tomate
24 / 21

Business Menü

****
Trockenfleischtatar mit Sauerrahm-Schnittlauch und Feigenbrot

Rindshuftsteak mit gebackenem Brasato an Broccoli, Totentrompeten
und rustikalem Süsskartoffelstock

Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Zwetschgenkuchen mit Streusel und Pistazienglace
7

Tagesmenü Donnerstag / 19.01.2017

*
Selleriecrèmesuppe mit Apfel
oder
Randensalat mit Zwiebeln

Chügelipastetli mit Erbsen-Rüebligemüse
und Pilawreis
24 / 21

Empfehlung

**
Selleriecrèmesuppe mit Apfel
oder
Randensalat mit Zwiebeln

Maispoulardenbrust im Knuspermantel an Bohnen-Mais-Chili, Koriander
und hausgemachten Polentabrötchen mit Guacamole
27 / 24

Vegetarisch

***
Selleriecrèmesuppe mit Apfel
oder
Randensalat mit Zwiebeln

Gemüsedätschli mit Ei-Schnittlauchdip an Federkohl
und Pilawreis
24 / 21

Business Menü

****
Lauwarmer Thunfisch-Bohnensalat mit roten Zwiebeln,
Ei, Crême Fraîche und Fladenbrot

Lammfilet mit Balsamico und Kräutern an Zucchetti,
Fenchel und Tomatenbulgur

Rohmilchkäse mit hausgeachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Erdbeer-Quarktörtchen mit Früchten

7

Tagesmenü Freitag / 20.01.2017

*
Pepronicrèmesuppe mit Sauerrahm
oder
Eisbergsalat mit Ei

Gebratenes Lachsforellenfilet an Blattspinat, Petersilienwurzel
und kleinen Bratgumeli
24 / 21

Empfehlung

**
Pepronicrèmesuppe mit Sauerrahm
oder
Eisbergsalat mit Ei

Maispoulardenbrust im Knuspermantel an Bohnen-Mais-Chili, Koriander
und hausgemachten Polentabrötchen mit Guacamole

27 / 24

Vegetarisch

***
Pepronicrèmesuppe mit Sauerrahm
oder
Eisbergsalat mit Ei

Salbeignocchi mit getrockneten Tomaten, Oliven
und Urner Bergkäse
24 / 21

Business Menü

****
Lauwarmer Thunfisch-Bohnensalat mit roten Zwiebeln,
Ei, Crême Fraîche und Fladenbrot

Lammfilet mit Balsamico und Kräutern an Zucchetti,
Fenchel und Tomatenbulgur

Aplkäse "Alp Laui" mit hausgeachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Grand Marnierparfait mit Orangen-Kiwisalat
7

Tagesmenü Samstag / 21.01.2017

*
Rindsbouillon mit Butternocken und Brunoise
oder
Kleiner gemischter Salat

Hackdätschli mit Specksauce an Kohlrabi-Lauchgemüse
und Maisbramata
24 / 21

Empfehlung

**
Rindsbouillon mit Butternocken und Brunoise
oder
Kleiner gemischter Salat

Maispoulardenbrust im Knuspermantel an Bohnen-Mais-Chili, Koriander
und hausgemachten Polentabrötchen mit Guacamole
27 / 24

Vegetarisch

***
Rindsbouillon mit Butternocken und Brunoise
oder
Kleiner gemischter Salat

Rüeblirisotto mit Nüssen, Spinatsalat und Parmesan
24 / 21

Business Menü

****
Lauwarmer Thunfisch-Bohnensalat mit roten Zwiebeln,
Ei, Crême Fraîche und Fladenbrot

Lammfilet mit Balsamico und Kräutern an Zucchetti,
Fenchel und Tomatenbulgur

Taleggio mit hausgeachtem Früchtebrot
44 / 31

Dessert

*****
Calvados-Sabayone mit Apfelkompott
7

Tagesmenü Sonntag / 22.01.2017

*
Trockenfleisch Röllchen mit Frischkäse
an Nüsslisalat und Trauben

Zweierlei vom Kalb
an Federkohl, Rüebli und rustikalem Kartoffelstock

Spielerei vom Apfel mit Felchlinschoggi


Menu komplett CHF 65
Menu ohne Dessert CHF 53
Hauptgang CHF 39

7 Petersilienwurzelcremesuppe mit Blätterteigknusper
23 / 20 Fregola Sarda
mit geschmorten Pepperoni, marrinierten Steinpilzen, gebackenem Fetakäse und Ruccola
28 / 23 Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur
dazu knuspriger Brioche und Butter
35 / 29 Gebratene Zuger Rötel
mit Mandelbutter, an Blattspinat und Salzgumeli

44 Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31 Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti

Weinempfehlung

54 / 7.50 Poggio ai Ginepri DOC 75 cl 20137,5dl / 1dl
49 / 7 Château Saint-Vincent 20157,5dl / 1dl

Business Seminar

Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.

Seminare bis 80 Personen

Sommerbox / Winterbox

Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.

www.sommerbox.ch

ächt Schwyz

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.

zu Schwyz Tourismus