Wildkarte
In den Herbstmonaten bieten wir Ihnen auf unserer Wildkarte saisonale Speisen rund ums Wild.
Hotel
Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.
Restaurant
Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr
Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr
Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet
Öffnungszeiten Juli
ab Montag 10. bis 31. Juli
gelten unsere Sommer Öffnungszeiten
Montag bis Freitag von 7.00 bis 14.00 Uhr geöffnet
Samstag und Sonntag Ruhetage
Das Hotel bleibt die ganze Zeit geöffnet
Tagesmenü Montag / 23.10.2017
*Kartoffelcremesuppe mit Peterli
oder
Rüblisalat mit Apfel
Schweinsvoressen mit Sellerie-Kürbisgemüse
und Pilawreis mit Kräutern
24 / 21
Empfehlung
**Kartoffelcremesuppe mit Peterli
oder
Rüblisalat mit Apfel
Ghackts mit Hörndli und Apfelmus
27 / 24
Vegetarisch
***Kartoffelcremesuppe mit Peterli
oder
Rüblisalat mit Apfel
Gebratener Quinoataler auf Peperoni-Lauchragout und Frisee
24 / 21
Business Menü
****Gebratener Fenchel mit Suwerovsalami und Sbrinz
Kalbsteak mit Mangold-Pilzcanelloni
und hausgemachte Kräutergnocettis
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Bananenfrappe mit Mangosorbet
7
Tagesmenü dienstag / 24.10.2017
*Gemüseboullion mit Backerbsen
oder
Kleiner gemischter Salat
Hirschbraten mit Rotkraut, Maroni und Spätzle
24 / 21
Empfehlung
**Gemüseboullion mit Backerbsen
oder
Kleiner gemischter Salat
Ghackts mit Hörndli und Apfelmus
27 / 24
Vegetarisch
***Gemüseboullion mit Backerbsen
oder
Kleiner gemischter Salat
Ravioli mit Tomate-Mozzarella, Pinienkerne und Ruccola
24 / 21
Business Menü
****Gebratener Fenchel mit Suwerovsalami und Sbrinz
Kalbsteak mit Mangold-Pilzcanelloni
und hausgemachte Kräutergnocettis
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Bananenfrappe mit Mangosorbet
7
Tagesmenü Mittwoch / 25.10.2017
*Selleriesuppe mit Apfel
oder
Kürbissalat mit Kernen
Kalbstendrons mit Mandelbrokkoli und kleinen Gumel aus dem Ofen
24 / 21
Empfehlung
**Selleriesuppe mit Apfel
oder
Kürbissalat mit Kernen
Ghackts mit Hörndli und Apfelmus
27 / 24
Vegetarisch
***Selleriesuppe mit Apfel
oder
Kürbissalat mit Kernen
Knackiges Gemüsecurry mit Rübli, Erbsen
Pilzen Tofu und schwarzem Reis
24 / 21
Business Menü
****Gebratener Fenchel mit Suwerovsalami und Sbrinz
Kalbsteak mit Mangold-Pilzcanelloni
und hausgemachte Kräutergnocettis
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Jogurette mit Frischkäsecreme
7
Tagesmenü Donnerstag / 26.10.2017
*Orientalische Gemüsesuppe mit Minze
oder
Kohlrabisalat mit Dijonsenf
Fleischbällchen in Tomatensauce mit
Zuchettigemüse und Mini Pipe
24 / 21
Empfehlung
**Orientalische Gemüsesuppe mit Minze
oder
Kohlrabisalat mit Dijonsenf
Rib Eye Steak mit grichischem Salat,
Röstbrotwürfel und Rosmarinkartoffeln
27 / 24
Vegetarisch
***Orientalische Gemüsesuppe mit Minze
oder
Kohlrabisalat mit Dijonsenf
Pochiertes Landei mit Senfsauce, Gurke
und Kartoffelstock mit Schnittlauch
24 / 21
Business Menü
****Sakuthunfisch mit Erbse, Limette und Mandeln
Mit Kräutern gebratene Riesencrevettten mit Spaghetti,
Tomätli, Oliven und Ruccola
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Schokoladenkuchen mit Vanilleeis
7
Tagesmenü Freitag / 27.10.2017
*Hühnerboullion mit Nüdeli und Lauch
oder
Tomatensalat mit Zwiebeln und Ruccola
Dreierlei vom Fisch mit Gurkengemüse
und Kartoffelstock mit Zwiebeln
24 / 21
Empfehlung
**Hühnerboullion mit Nüdeli und Lauch
oder
Tomatensalat mit Zwiebeln und Ruccola
Rib Eye Steak mit grichischem Salat,
Röstbrotwürfel und Rosmarinkartoffeln
27 / 24
Vegetarisch
***Hühnerboullion mit Nüdeli und Lauch
oder
Tomatensalat mit Zwiebeln und Ruccola
Käsekuchen mit Sauerrahm und kleinen gemischtem Salat
24 / 21
Business Menü
****Sakuthunfisch mit Erbse, Limette und Mandeln
Mit Kräutern gebratene Riesencrevettten mit Spaghetti,
Tomätli, Oliven und Ruccola
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Apfeltrifle mit Crumbles und Mascarpone
7
Tagesmenü Samstag / 28.10.2017
*Maronicremesuppe mit Portwein
oder
Nüsslisalat mit Ei
Geschmorte Rindskopfbäggli mit Vichykarotten,
Peterli und Maisbramata
24 / 21
Empfehlung
**Maronicremesuppe mit Portwein
oder
Nüsslisalat mit Ei
Rib Eye Steak mit grichischem Salat,
Röstbrotwürfel und Rosmarinkartoffeln
27 / 24
Vegetarisch
***Maronicremesuppe mit Portwein
oder
Nüsslisalat mit Ei
Hausgemachte Frühlingsrollen mit Sweet Chilli,
Basmati und Sprossen
24 / 21
Business Menü
****Sakuthunfisch mit Erbse, Limette und Mandeln
Mit Kräutern gebratene Riesencrevettten mit Spaghetti,
Tomätli, Oliven und Ruccola
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Gebrannte Creme
7
Tagesmenü Sonntag / 29.10.2017
*Menu komplett CHF 59
Menu ohne Dessert CHF 47
Hauptgang CHF 35
7
Currycremesuppe mit Kokos
27 / 22
Tagliatelle
mit geröstetem Blumenkohl, Frisee,
und Schwarzem Trüffel
mit geröstetem Blumenkohl, Frisee,
und Schwarzem Trüffel
29 / 20
Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
dazu knuspriger Brioche und Butter
44
Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31
Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
serviert mit knuspriger Rösti
38 / 33
Gebratene Zuger Eglifilet
mit Mandelbutter, Blattspinat und Salzgumeli
mit Mandelbutter, Blattspinat und Salzgumeli
Weinempfehlung
49 / 7.50
Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8
Rotwein: Aulo Rosso 2014 7,5dl / 1dl
Business Seminar
Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.
Sommerbox / Winterbox
Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.
ächt Schwyz
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.