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ächt Schwyz

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.

 

Kalbskopf mit Gemüsevinaigrette

 und Salzgummeli

 

Kutteln in Tomatensauce

und Salzgummeli

 

Kalbsnierli mit Estragonrahm und Rösti

zu Schwyz Tourismus

Hotel

Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.

Zimmer

Restaurant

Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!

alle Speisekarten

Tagesmenü Montag / 25.03.2019

*
Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln

Schweinsgeschnetzeldes mit Pilzrahmsauce
glasiertes Gemüse und Magronen

24 / 21

Empfehlung

**
Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln

Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli
24 / 21

Vegetarisch

***
Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln

Pilzrisotto
mit Mascarpone und Salatspinat
24 / 21

Business Menü

****
Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche

Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen

Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Panna Cotta mit Kokos und Erdbeeren

7

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Tagesmenü dienstag / 26.03.2019

*
Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce

Geflügelblankette mit Estragon
Brokkoli und Trockenreis


24 / 21

Empfehlung

**
Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce

Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli

24 / 21

Vegetarisch

***
Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce

Ofenkartoffel mit eingelegtem Gemüse,
Rührei und Kresse

24 / 21

Business Menü

****
Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche

Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen

Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Rahmgefrorenes mit Dörraprikosenkompott

7

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Tagesmenü Mittwoch / 27.03.2019

*
Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise

Rindsvoressen an zweierlei Rübli
und Bramata

24 / 21

Empfehlung

**
Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise

Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli

24 / 21

Vegetarisch

***
Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise

Käsespätzle mit Röstzwiebeln
und kleinem gemischten Salat

24 / 21

Business Menü

****
Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche

Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen

Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Reis Kaiserinnenart mit Früchtcoulis

7

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Tagesmenü Donnerstag / 28.03.2019

*
Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette

Hackbraten «Wysses Rössli «
mit Kohlrabigemüse, geschmorten Cherrytomätli
und Kartoffelstock mit Schnittlauch
24 / 21

Empfehlung

**
Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette

Mit Kräutern gebratene Kalbsleber
mit Broccoli und Pilawreis
21

Vegetarisch

***
Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette

Pasta mit grilliertem Gemüse, Rucola
und Parmesan

24 / 21

Business Menü

****
Mit Frischkäse gefüllter Rauchlachs, Gurke und Ingwer

Glasierte Entenbrust mit Spitzkohl, jungem Lauch
und Kartoffelkrapfen

Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Kleiner Eiskaffee

7

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Tagesmenü Freitag / 29.03.2019

*
Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen

Gebratenes Felchenfilet mit Mandelbutter
Spinat und Salzkartoffeln

24 / 21

Empfehlung

**
Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen

Mit Kräutern gebratene Kalbsleber
mit Broccoli und Pilawreis
19 / 16

Vegetarisch

***
Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen

Bärlauchfalafel
mit Lattichsalat, Zitronencreme und Kerne
24 / 21

Business Menü

****
Mit Frischkäse gefüllter Rauchlachs, Gurke und Ingwer

Glasierte Entenbrust mit Spitzkohl, jungem Lauch
und Kartoffelkrapfen

Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Trifle mit Mascarpone und Melone

7

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Eventkalender

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Sonntag von 8.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Unsere Küche ist durchgehend geöffnet.

Kontakt

WIR Aktion

 

Sie können im März 2019 das Zimmer und die Restaurantrechnung mit 100% WIR bezahlen.

Business Seminar

Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.

Seminare bis 80 Personen