Wildkarte
In den Herbstmonaten bieten wir Ihnen auf unserer Wildkarte saisonale Speisen rund ums Wild.
Hotel
Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.
Restaurant
Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr
Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr
Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet
Öffnungszeiten Juli
ab Montag 10. bis 31. Juli
gelten unsere Sommer Öffnungszeiten
Montag bis Freitag von 7.00 bis 14.00 Uhr geöffnet
Samstag und Sonntag Ruhetage
Das Hotel bleibt die ganze Zeit geöffnet
Tagesmenü Montag / 16.10.2017
*Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce
Rippli mit Sauerkraut, Dörrbohnen,
Öpfelschnitz und Perterligumeli
24 / 21
Empfehlung
**Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce
Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel
27 / 24
Vegetarisch
***Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce
Gefüllter Wirsing mit rustikalen Kartoffelstock
und Rüebligemüse
24 / 21
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli
Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Crème Brûlée
7
Tagesmenü dienstag / 17.10.2017
*Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen
Hackbraten Wysses Rössli an glasiertem
bunten Gemüse und Gumelistunggis
24 / 21
Empfehlung
**Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen
Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel
27 / 24
Vegetarisch
***Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen
Rüeblirisotto mit Mandeln, Nüssli,
Preiselbeere und Geissfrischkäse
24 / 21
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli
Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Crème Brûlée
7
Tagesmenü Mittwoch / 18.10.2017
*Broccolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad
Chügelipastetli mit Champignons an Erbsli-Rüebligemüse
und Reis
24 / 21
Empfehlung
**Broccolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad
Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel
27 / 24
Vegetarisch
***Brokkolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad
Spinatstrudel mit Fetakäse, Mandeln und Peperonisauce
24 / 21
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli
Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Felchlin Schoggimousse mit Banane und Passionsfrucht
7
Tagesmenü Donnerstag / 19.10.2017
*Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat
Rindsgeschnetzeltes mit Peperoni an Blumenkohl
Polnische Art und Pasta
27
Empfehlung
**Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat
Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen
27 / 24
Vegetarisch
***Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
und kleinem gemischten Salat
24 / 21
Business Menü
****Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalat und Kirschen
Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Warme Waffeln mit Kirschkompott und Nidle
7
Tagesmenü Freitag / 20.10.2017
*Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette
Forellenfilet mit Weisswein pochiert an Blattspinat,
Tomätli und Buttergumeli
24 / 21
Empfehlung
**Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette
Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen
27 / 24
Vegetarisch
***Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette
Pasta mit jungem Spinat,
Zwiebeln, Ei und Pecorino
24 / 21
Business Menü
****Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalat und Kirschen
Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Treff 31
Dessert
*****Griessflammerie mit Melonensalat
7
Tagesmenü Samstag / 21.10.2017
*Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni
Schweinsrahmschnitzerli an buntem
Gemüse und Nüdeli
24 / 21
Empfehlung
**Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni
Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen
27 / 24
Vegetarisch
***Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni
Spanische Tortilla mit Tomate, Zwiebeln,
Lauch und Friese
24 / 21
Business Menü
****Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalatund Kirschen
Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller31
Dessert
*****Panna Cotta mit Früchtecoulis
7
Tagesmenü Sonntag / 22.10.2017
*
7
Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
25
Älplermagronen
mit Öpfelmus und Röstzwiebeln
mit Öpfelmus und Röstzwiebeln
29 / 20
Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
dazu knuspriger Brioche und Butter
31
Hirschragout mit Speck
an hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Maroni
an hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Maroni
36 / 31
Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
serviert mit knuspriger Rösti
31
Egli-Chnusperli
mit Salzkartoffeln, Blattspinat und Tatarsauce
mit Salzkartoffeln, Blattspinat und Tatarsauce
Weinempfehlung
49 / 7.50
Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8
Rotwein: Aulo Rosso 2014 7,5dl / 1dl
Business Seminar
Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.
Sommerbox / Winterbox
Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.
ächt Schwyz
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.