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Wildkarte

In den Herbstmonaten bieten wir Ihnen auf unserer Wildkarte saisonale Speisen rund ums Wild.

zur Speisekarte

Hotel

Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.

Zimmer

Restaurant

Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!

Speisekarten

Öffnungszeiten

 

Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr

Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr

 

Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet

 

Öffnungszeiten Juli

ab Montag      10. bis 31. Juli

gelten unsere Sommer Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 7.00 bis 14.00 Uhr geöffnet

Samstag und Sonntag Ruhetage

Das Hotel bleibt die ganze Zeit geöffnet

 

Kontakt

Tagesmenü Montag / 16.10.2017

*
Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Rippli mit Sauerkraut, Dörrbohnen,
Öpfelschnitz und Perterligumeli

24 / 21

Empfehlung

**
Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel


27 / 24

Vegetarisch

***
Rindsboullion mit Rüebli und Schnittlauch
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Gefüllter Wirsing mit rustikalen Kartoffelstock
und Rüebligemüse

24 / 21

Business Menü

****
Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli

Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto

Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Crème Brûlée
7

Tagesmenü dienstag / 17.10.2017

*
Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen

Hackbraten Wysses Rössli an glasiertem
bunten Gemüse und Gumelistunggis


24 / 21

Empfehlung

**
Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen

Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel

27 / 24

Vegetarisch

***
Kürbissuppe mit Kernen
oder
Randensalat mit Zwiebelringen

Rüeblirisotto mit Mandeln, Nüssli,
Preiselbeere und Geissfrischkäse

24 / 21

Business Menü

****
Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli

Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto

Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot

Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Crème Brûlée
7

Tagesmenü Mittwoch / 18.10.2017

*
Broccolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad

Chügelipastetli mit Champignons an Erbsli-Rüebligemüse
und Reis

24 / 21

Empfehlung

**
Broccolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad

Sautierte Rindswürfeli mit Peperoni und Zwiebeln
an Broccoli und Brezenknödel

27 / 24

Vegetarisch

***
Brokkolisuppe mit Buttermilch und Mandeln
oder
Cesarsalad

Spinatstrudel mit Fetakäse, Mandeln und Peperonisauce
24 / 21

Business Menü

****
Einsiedler Ofeturli mit Trockenfleisch und Nüssli

Hirschentrecôte an karamellisiertem Rotkraut,
geschmortem Kürbis und Haselnussrisotto

Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Felchlin Schoggimousse mit Banane und Passionsfrucht
7

Tagesmenü Donnerstag / 19.10.2017

*
Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat

Rindsgeschnetzeltes mit Peperoni an Blumenkohl
Polnische Art und Pasta

27

Empfehlung

**
Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat

Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Weissweinsuppe mit Peterli
oder
Kleiner gemischter Salat

Käsespätzle mit Röstzwiebeln
und kleinem gemischten Salat

24 / 21

Business Menü

****
Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalat und Kirschen

Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel

Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Warme Waffeln mit Kirschkompott und Nidle
7

Tagesmenü Freitag / 20.10.2017

*
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette

Forellenfilet mit Weisswein pochiert an Blattspinat,
Tomätli und Buttergumeli


24 / 21

Empfehlung

**
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette

Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
oder
Kopfsalat mit Himbeervinaigrette

Pasta mit jungem Spinat,
Zwiebeln, Ei und Pecorino

24 / 21

Business Menü

****
Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalat und Kirschen

Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel

Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Treff 31

Dessert

*****
Griessflammerie mit Melonensalat
7

Tagesmenü Samstag / 21.10.2017

*
Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni

Schweinsrahmschnitzerli an buntem
Gemüse und Nüdeli

24 / 21

Empfehlung

**
Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni

Lammstreifen mit Erdnusssauce an Pfannengemüse
und gebackenen Gemüsebällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Gerstensuppe mit Trockenfleisch
oder
Maissalat mit Peperoni

Spanische Tortilla mit Tomate, Zwiebeln,
Lauch und Friese

24 / 21

Business Menü

****
Wildkonfit im Knuspermantel an Selleriesalatund Kirschen

Maispoulardenbrust an Balsamico-Rahmlinsen
mit gebratenen Kartoffelwürfeln und Schwarzem Trüffel

Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller31

Dessert

*****
Panna Cotta mit Früchtecoulis
7

Tagesmenü Sonntag / 22.10.2017

*


7 Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
25 Älplermagronen
mit Öpfelmus und Röstzwiebeln
29 / 20 Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
31 Hirschragout mit Speck
an hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Maroni

36 / 31 Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
31 Egli-Chnusperli
mit Salzkartoffeln, Blattspinat und Tatarsauce



Weinempfehlung

49 / 7.50 Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8 Rotwein: Aulo Rosso 2014 7,5dl / 1dl

Business Seminar

Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.

Seminare bis 80 Personen

Sommerbox / Winterbox

Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.

www.sommerbox.ch

ächt Schwyz

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.

zu Schwyz Tourismus