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Fondue Chinoise à Discreation

Verbringen Sie einen gemütlichen Abend bei einen Fondue Chinoise à Discreation

kleiner Blattsalat, streifen vom Rinds, Schwein, Poulet und Fleischbällchen mit heisser Rindsbouillon, Dipsaucen, Essiggemüse, Früchteteller, buntem Gemüse, Reis und Pommes frites / ab 2 Personen für 110 CHF

zur Speisekarte

Hotel

Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.

Zimmer

Restaurant

Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!

Speisekarten

Öffnungszeiten

 

Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr

Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr

 

Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet

 

Kontakt

Tagesmenü Montag / 24.04.2017

*
Gemüsebouillon mit Schinkenschäberl und Peterli
oder
Eiersalat mit Lauch und Rüebli

Lammgigot aus dem Ofen mit Zuchetti-Tomatengemüse
und Sauerrahmpolenta


24 / 21

Empfehlung

**
Gemüsebouillon mit Schinkenschäberl und Peterli
oder
Eiersalat mit Lauch und Rüebli

Sautierte Rindswürfel an geröstetem Blumenkohl
und gebackenen Risotto-Bärlauchbällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Gemüsebouillon mit Schinkenschäberl und Peterli
oder
Eiersalat mit Lauch und Rüebli

Spargel-Gumeliwrap mit Rüebli, Hüttenkäse
und geschmolzenen Tomaten


24 / 21

Business Menü

****
Rauchlachs mit Neuen Gumeli, Frühlingslauch, Crème Fraîche und Rucola

Glasierte Entenbrust an Wasabi-Pack Choi, Rüebli
und Basmatireis

Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Joghurtmousse mit Früchten
7

Tagesmenü dienstag / 25.04.2017

*
Crèmesuppe von grünem Spargel
oder
Selleriesalat mit Öpfel

Kalbsvoressen an Mandelbroccoli
und Buttermagronen


24 / 21

Empfehlung

**
Crèmesuppe von grünem Spargel
oder
Selleriesalat mit Öpfel

Sautierte Rindswürfel an geröstetem Blumenkohl
und gebackenen Risotto-Bärlauchbällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Crèmesuppe von grünem Spargel
oder
Selleriesalat mit Öpfel

Senf Ei mit sautiertem Sellerie
und Gumelistunggis

24 / 21

Business Menü

****
Rauchlachs mit Neuen Gumeli, Frühlingslauch, Crème Fraîche und Rucola

Glasierte Entenbrust an Wasabi-Pack Choi, Rüebli
und Basmatireis

Gorgonzola mit huasgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Joghurtmousse mit Früchten
7

Tagesmenü Mittwoch / 26.04.2017

*
Maiscrèmesuppe mit Peperonchini
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Brasato di Manzo mit buntem Gemüse
und Gumelistunggis

24 / 21

Empfehlung

**
Maiscrèmesuppe mit Peperonchini
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Sautierte Rindswürfel an geröstetem Blumenkohl
und gebackenen Risotto-Bärlauchbällchen

27 / 24

Vegetarisch

***
Maiscrèmesuppe mit Peperonchini
oder
Bunter Blattsalat mit Chrütersauce

Ricotta-Spinattortelloni mit Kräutersauce, Broccoli
und Pinienkernen

24 / 21

Business Menü

****
Rauchlachs mit Neuen Gumeli, Frühlingslauch, Crème Fraîche und Rucola

Glasierte Entenbrust an Wasabi-Pack Choi, Rüebli
und Basmatireis

Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Rhabarberküchlein mit Baiser
7

Tagesmenü Donnerstag / 27.04.2017

*
Rindbouillon mit Brätchügeli und Schnittlauch
oder
Bunte Gemüsehobel mit Nüssen

Hackbraten Wysses Rössli an Lauch a`la crème
und Kartoffelecken aus dem Rohr

24 / 21

Empfehlung

**
Rindbouillon mit Brätchügeli und Schnittlauch
oder
Bunte Gemüsehobel mit Nüssen

Lauwarmer Schinken an Bratgumeli-Spargelsalat,
Radiesli, Kresse und Kapern

27 / 24

Vegetarisch

***
Rindbouillon mit Brätchügeli und Schnittlauch
oder
Bunte Gemüsehobel mit Nüssen

Gratinierte Risottothaler auf tomatisiertem Zucchetti-Peperonigemüse
und Parmesan

24 / 21

Business Menü

****
Pochiertes Land Ei mit Spargeln, Kresse, Radiesli und Knusperbrot

Rindsfiletstreifen an gebratenen Spargeln, Erbsen
und hausgemachten Gnocchi

Greyerzer mit Hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Erdbeersorbet im Chnusperchörbli
7

Tagesmenü Freitag / 28.04.2017

*
Lauchcrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Kernen

Viktoriabarschfilet mit Curry
auf Pfannengemüse und Erbsenreis

Empfehlung

**
Lauchcrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Kernen

Lauwarmer Schinken an Bratgumeli-Spargelsalat,
Radiesli, Kresse und Kapern

27 / 24

Vegetarisch

***
Lauchcrèmesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Kernen

Offene Buchweizen-Aubergienenlasagne
mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Rucola

24 / 21

Business Menü

****
Pochiertes Land Ei mit Spargeln, Kresse, Radiesli und Knusperbrot

Rindsfiletstreifen an gebratenen Spargeln, Erbsen
und hausgemachten Gnocchi

Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Apfelstrudel mit Vanillesauce
7

Tagesmenü Samstag / 29.04.2017

*
Haferflockencrèmesuppe mit Schnittlauch
oder
Kohlräblistreifen mit grobem Senf

Schweinerücken mit Tomatiesierter Kräuterjus
an glasierten Rüebli und Röstitahlern

24 / 21

Empfehlung

**
Haferflockencrèmesuppe mit Schnittlauch
oder
Kohlräblistreifen mit grobem Senf

Lauwarmer Schinken an Bratgumeli-Spargelsalat,
Radiesli, Kresse und Kapern


27 / 24

Vegetarisch

***
Haferflockencrèmesuppe mit Schnittlauch
oder
Kohlräblistreifen mit grobem Senf

Gebackener Camembert an buntem gemischten Salat
und Pilawreis

24 / 21

Business Menü

****
Pochiertes Land Ei mit Spargeln, Kresse, Radiesli und Knusperbrot

Rindsfiletstreifen an gebratenen Spargeln, Erbsen
und hausgemachten Gnocchi

Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Tiramisu-Eispralinen mit Amarant, Passionsfruchtsüppchen und Griechischem Joghurt
7

Tagesmenü Sonntag / 30.04.2017

*
Rauchlachstatar an marrinierten Gurken, Sauerrahm, Blini und Meerrettich

Schweinsfilet im Speckmantel auf Spargel-Kefenragout
und Kartoffelgratin

Windbeutel mit Erdbeeren, Sauerrahmglace und Felchlin Schoggi
Menu komplett CHF 63
Menü ohne Vorspeise CHF 47
Menu Hauptgang CHF 35

7
Grüne Spargelcremesuppe mit Croutons
31 / 28 Egliknusperli im Bierteig gebacken,
garniert mit bunten Salaten und Tartar-Sauce
29 / 20 Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur
dazu knuspriger Brioche und Butter
23 / 20 Hausgemachte Tagliatelle mit Kirschtomaten,
Broccoli und Rucola mit Büffelmozzarella
44 Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31 Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti

Weinempfehlung

49 / 7.50 Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8 Rotwein: Aulo Rosso 75 cl 2014 7,5dl / 1dl

Business Seminar

Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.

Seminare bis 80 Personen

Sommerbox / Winterbox

Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.

www.sommerbox.ch

ächt Schwyz

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.

zu Schwyz Tourismus