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Wildkarte

In den Herbstmonaten bieten wir Ihnen auf unserer Wildkarte saisonale Speisen rund ums Wild.

zur Speisekarte

Hotel

Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.

Zimmer

Restaurant

Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!

Speisekarten

Öffnungszeiten

 

Montag bis Samstag von 7.00 – 00.30 Uhr

Sonntag von 8.00 – 22.00 Uhr

 

Unser Küche ist von 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr geöffnet

 

Öffnungszeiten Juli

ab Montag      10. bis 31. Juli

gelten unsere Sommer Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 7.00 bis 14.00 Uhr geöffnet

Samstag und Sonntag Ruhetage

Das Hotel bleibt die ganze Zeit geöffnet

 

Kontakt

Tagesmenü Montag / 18.09.2017

*
Hühnerbouillon mit Ei und Rüebli
oder
Cesar Salad

Fleischkäse mit Zwiebelsauce,
Spiegelei und Blattspinat
mit kleinen Bratgumeli



24 / 21

Empfehlung

**
Hühnerbouillon mit Ei und Rüebli
oder
Cesar Salad

Bratwurst-Laugenburger mit Senfcreme,
Sauerkraut und Paprika-Kartoffelecken

27 / 24

Vegetarisch

***
Hühnerbouillon mit Ei und Rüebli
oder
Cesar Salad

Zucchetti-Nüdeli
Mit Tomate, Kräutern,
Kerne und Pecorino


24 / 21

Business Menü

****
Lachstatar mit Sauerrahm, Senf, Rettich-Kürbissalat und Buscetti

Flankesteak vom Black Angus Rind
mit Pfeffersauce, Cocobohnen,
Tomate und Kartoffelgartin

Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Bananencreme mit Mandeln und Schoggiglace

7

Tagesmenü dienstag / 19.09.2017

*
Kartoffel-Gemüsecremesuppe
oder
Bunte Gemüsehobel mit Kernen

Hirschragout mit Preiselbeeren
an Rosenkohl, Kürbis
und Pizokel




24 / 21

Empfehlung

**
Kartoffel-Gemüsecremesuppe
oder
Bunte Gemüsehobel mit Kernen

Bratwurst-Laugenburger mit Senfcreme,
Sauerkraut und Paprika-Kartoffelecken

27 / 24

Vegetarisch

***
Kartoffel-Gemüsecremesuppe
oder
Bunte Gemüsehobel mit Kernen

Steinpilzrisotto
mit gebratenem Broccoli, Brüssler
und Sbrinz


24 / 21

Business Menü

****
Lachstatar mit Sauerrahm, Senf, Rettich-Kürbissalat und Buscetti

Flankesteak vom Black Angus Rind
mit Pfeffersauce, Cocobohnen,
Tomate und Kartoffelgartin

Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot

Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Bananencreme mit Mandeln und Schoggiglace

7

Tagesmenü Mittwoch / 20.09.2017

*
Currycremesuppe mit Kokos und Limette
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce

Schweinshalssteak mit Tomate und Käse
an Bohnengemüse
und Maisbramata

24 / 21

Empfehlung

**
Currycremesuppe mit Kokos und Limette
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce

Bratwurst-Laugenburger mit Senfcreme,
Sauerkraut und Paprika-Kartoffelecken

27 / 24

Vegetarisch

***
Currycremesuppe mit Kokos und Limette
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce

Flammkuchen mit Tomate ,Creme Fraîche,
roten Zwiebeln und Rucola

24 / 21

Business Menü

****
Lachstatar mit Sauerrahm, Senf, Rettich-Kürbissalat und Buscetti

Flankesteak vom Black Angus Rind
mit Pfeffersauce, Cocobohnen, Tomate und Kartoffelgartin

Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Windbeutel mit Traubenragout und Rahm
7

Tagesmenü Donnerstag / 21.09.2017

*
Gemüsebouillon mit Backerbsen und Gemüsewürfel
oder
Kürbissalat mit Cranberrys

Kalbstendrons mit Speck
an Tomatisiertem Ofengemüse
und Schnittlauchhörndli

27

Empfehlung

**
Gemüsebouillon mit Backerbsen und Gemüsewürfel
oder
Kürbissalat mit Cranberrys

Tandoori-Poulet-Spiesse mit Currysauce
auf Chinakohl-Rüebligemüse
und Basmatireis Talern

27 / 24

Vegetarisch

***
Gemüsebouillon mit Backerbsen und Gemüsewürfel
oder
Kürbissalat mit Cranberrys

Gefüllte Peperoni
mit Sauerrahm, Nüssen
und Spinatsalat

24 / 21

Business Menü

****
Nüsslisalat mit gebackenem Laui,
Preiselbeeren und Haselnuss

Sautierte Schweinsfiletstreifen mit Champignons
an Blumenkohl, Broccoli und Kroketten

Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31

Dessert

*****
Zwetschgenparfait mit Vieille Prune
7

Tagesmenü Freitag / 22.09.2017

*
Weissweincremesuppe mit Trockenfleisch
oder
Kopfsalat mit Ei

Pot au Feu
auf buntem Gemüseragout,
Gummeli und Fenchel salat


24 / 21

Empfehlung

**
Weissweincremesuppe mit Trockenfleisch
oder
Kopfsalat mit Ei

Tandoori-Poulet-Spiesse mit Currysauce
auf Chinakohl-Rüebligemüse
und Basmatireis Talern



27 / 24

Vegetarisch

***
Weissweincremesuppe mit Trockenfleisch
oder
Kopfsalat mit Ei

Barbeque-Aubergine
mit Maisbrot, Sour Cream und Granola

24 / 21

Business Menü

****
Nüsslisalat mit gebackenem Laui,
Preiselbeeren und Haselnuss

Sautierte Schweinsfiletstreifen mit Champignons
an Blumenkohl, Broccoli und Kroketten

Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Treff 31

Dessert

*****
Brännti Creme mit Birnenkompott
7

Tagesmenü Samstag / 23.09.2017

*
Kürbiscremesuppe mit Kernen
oder
Kleiner gemischter Salat

Geschmorte Rindskopfbäggli
an Wurzelgemüse
und Gumelistunggis


24 / 21

Empfehlung

**
Kürbiscremesuppe mit Kernen
oder
Kleiner gemischter Salat

Tandoori-Poulet-Spiesse mit Currysauce
auf Chinakohl-Rüebligemüse
und Basmatireis Talern


27 / 24

Vegetarisch

***
Kürbiscremesuppe mit Kernen
oder
Kleiner gemischter Salat

Pizokel mit Kürbis, Wirsing und Alpkäse

24 / 21

Business Menü

****
Nüsslisalat mit gebackenem Laui,
Preiselbeeren und Haselnuss

Sautierte Schweinsfiletstreifen mit Champignons
an Blumenkohl, Broccoli und Kroketten

Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller31

Dessert

*****
Vermicelle-Meringetörtchen
7

Tagesmenü Sonntag / 24.09.2017

*
Lachstatar mit Gurke, Wasabi, Landei und Ruchbrot

Kalbsnuss mit Bresaola und Salbei
an gebratenem Broccoli, kleinen Zwiebelchen
und Graupenrisotto mit Mandeln

Geeiste Jogurette mit Felchlin Schoggi und marinierten Beeren

Menü komplett CHF 61
Menü ohne Dessert CHF 49
Sonntagsteller CHF 36

7 Pilzcrèmesuppe mit Schnittlauch
24 / 19 Gnocchettis mit Gebratenem Wirsing,
Rüebli, Champignons, Haselnuss und Pecorino
29 / 20 Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
44 Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31 Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
30 / 27 Gebratenes Felchenfilet
mit Mandelbutter, Blattspinat und Salzgumeli

Weinempfehlung

49 / 7.50 Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8 Rotwein: Aulo Rosso 2014 7,5dl / 1dl

Business Seminar

Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.

Seminare bis 80 Personen

Sommerbox / Winterbox

Ein Container der speziellen Art. Ausgebaut zu einer funktionstüchtigen Servicestation. Einsetzbar fast an jeder Location. Im Moment ist die Box auf der Hofmatt in Schwyz zu besichtigen.

www.sommerbox.ch

ächt Schwyz

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.

zu Schwyz Tourismus