Yoga Festival 6. und 7. April 2019
ächt Schwyz
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Kanton Schwyz. Man ist, was man isst. In diesem Sinne möchte «ächt SCHWYZ» Sie einladen, die Region Schwyz über den Magen kennenzulernen.
Kalbskopf mit Gemüsevinaigrette
und Salzgummeli
Kutteln in Tomatensauce
und Salzgummeli
Kalbsnierli mit Estragonrahm und Rösti
Hotel
Unser Haus bietet Ihnen 11 Einzel- oder 12 Doppelzimmer sowie 4 Deluxe Zimmer. Die Zimmer sind individuell eingerichtet und erfüllen die heutigen Anforderungen für einen gelungenen Aufenthalt.
Restaurant
Genießen Sie unsere kulinarische Vielfalt. Vom Frühstücksbuffet über den Business Lunch bis hin zum speziellen Gourmet-Menu – im Wysse Rössli wird Essen zum Genuss!
Tagesmenü Montag / 25.03.2019
*Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln
Schweinsgeschnetzeldes mit Pilzrahmsauce
glasiertes Gemüse und Magronen
24 / 21
Empfehlung
**Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln
Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli
24 / 21
Vegetarisch
***Polentasuppe mit Thymian
und
Randensalat mit roten Zwiebeln
Pilzrisotto
mit Mascarpone und Salatspinat
24 / 21
Business Menü
****Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche
Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Panna Cotta mit Kokos und Erdbeeren
7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü dienstag / 26.03.2019
*Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce
Geflügelblankette mit Estragon
Brokkoli und Trockenreis
24 / 21
Empfehlung
**Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce
Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli
24 / 21
Vegetarisch
***Kresseschaumsuppe
und
Bunter Blattsalat mit Joghurtsauce
Ofenkartoffel mit eingelegtem Gemüse,
Rührei und Kresse
24 / 21
Business Menü
****Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche
Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Rahmgefrorenes mit Dörraprikosenkompott
7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Mittwoch / 27.03.2019
*Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise
Rindsvoressen an zweierlei Rübli
und Bramata
24 / 21
Empfehlung
**Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise
Kutteln in Tomatensauce
und Salzgumeli
24 / 21
Vegetarisch
***Grüne Spargelsuppe
und
Nudelsalat mit Brunoise
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
und kleinem gemischten Salat
24 / 21
Business Menü
****Kleines Rindstatar mit gebackenen Kapern und Brioche
Konfierte Lammhaxe mit Bohnen-Tomatenragout,
Merguez und Polentabällchen
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Reis Kaiserinnenart mit Früchtcoulis
7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Donnerstag / 28.03.2019
*Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette
Hackbraten «Wysses Rössli «
mit Kohlrabigemüse, geschmorten Cherrytomätli
und Kartoffelstock mit Schnittlauch
24 / 21
Empfehlung
**Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette
Mit Kräutern gebratene Kalbsleber
mit Broccoli und Pilawreis
21
Vegetarisch
***Rüebli-Ingwersuppe
und
Eisbergsalat mit Balsamicovinaigrette
Pasta mit grilliertem Gemüse, Rucola
und Parmesan
24 / 21
Business Menü
****Mit Frischkäse gefüllter Rauchlachs, Gurke und Ingwer
Glasierte Entenbrust mit Spitzkohl, jungem Lauch
und Kartoffelkrapfen
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Kleiner Eiskaffee
7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Freitag / 29.03.2019
*Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen
Gebratenes Felchenfilet mit Mandelbutter
Spinat und Salzkartoffeln
24 / 21
Empfehlung
**Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen
Mit Kräutern gebratene Kalbsleber
mit Broccoli und Pilawreis
19 / 16
Vegetarisch
***Geflügelboullion mit Ei
und
Gemüsesalat mit Kernen
Bärlauchfalafel
mit Lattichsalat, Zitronencreme und Kerne
24 / 21
Business Menü
****Mit Frischkäse gefüllter Rauchlachs, Gurke und Ingwer
Glasierte Entenbrust mit Spitzkohl, jungem Lauch
und Kartoffelkrapfen
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31
Dessert
*****Trifle mit Mascarpone und Melone
7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
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Unsere Küche ist durchgehend geöffnet.
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Sie können im März 2019 das Zimmer und die Restaurantrechnung mit 100% WIR bezahlen.
Business Seminar
Ein Hauch von Romantik tut jedem gut, erst recht, wenn es um harte Zahlen und Fakten geht.
In entspannter Atmosphäre sind wir darum besorgt, Sie mit allem zu versorgen, was Sie
benötigen, um kreativ zu arbeiten.
