Speisekarte Turmstube
Unser Küchenchef Florian Thoma pflegt eine traditionelle Schweizer Küche mit mediterran inspirierter französischer Küche
Tagesmenü Montag TurmstubeWirtschaft / 17.12.2018
*Sauerkrautsuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
an Zucchetti-Peperoni und Thymianbramata mit Sauerrahm pickled cabbage with parsley
or
crispy leafsalad with herbsauce
on Skin fried cornchickenbreast with zucchini-red pepper
and thymebramata with sourcream
24 / 21 27 / 24
Business Menü Montag TurmstubeWirtschaft / 17.12.2018
*Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
rawmilkcheese with home made fruitbread
Menu komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Sauerkrautsuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Chügelipastetli
an Rüebli und Risi Bisi
pickled cabbage with parsley
or
crispy leafsalad with herbsauce
meetballpie with carrots and risi bisi
22 / 19 25 / 22
Vegetarisch
***Sauerkrautsuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Zwiebelkuchen an Endiviensalat mit Orange
und Baumnuss
pickled cabbage with parsley
or
crispy leafsalad with herbsauce
onioncake with endiviesalad, orange
and walnut
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
rawmilkcheese with home made fruitbread
Menu komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Sauerkrautsuppe mit Petersilie
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Auf der Haut gebratene Maispoulardenbrust
an Zucchetti-Peperoni und Thymianbramata mit Sauerrahm pickled cabbage with parsley
or
crispy leafsalad with herbsauce
on Skin fried cornchickenbreast with zucchini-red pepper
and thymebramata with sourcream
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Bailysparfait Bailysparfait
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 18.12.2018
*Gemüsebouillon mit Backerbsen und Julienne
oder
Bohnensalat mit Zwiebelstreifen
Schweinsgeschnetzelte mit Champignons
an buntem Gemüse und Butternudeln
vegetablesbouiilon with fried pea and Julienne
or
beanssalad with onionstripes
porkragout with Champignons, colored vegetables
and butternoodels
24 / 21 27 / 24
Business Menü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 18.12.2018
*Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
taleggio cheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Gemüsebouillon mit Backerbsen und Julienne
oder
Bohnensalat mit Zwiebelstreifen
Chügelipastetli
an Rüebli und Risi Bisi vegetablesbouiilon with fried pea and Julienne
or
beanssalad with onionstripes
meetballpie with carrots and risi bisi
18 / 15 21 / 18
Vegetarisch
***Gemüsebouillon mit Backerbsen und Julienne
oder
Bohnensalat mit Zwiebelstreifen
Pilzrisotto mit gebratenen Schwarzwurzeln,
Preiselbeeren und Parmesan
vegetablesbouiilon with fried pea and Julienne
or
beanssalad with onionstripes
mushroomrisotto with fried black salsify, cranberries
and parmesan
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
taleggio cheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Gemüsebouillon mit Backerbsen und Julienne
oder
Bohnensalat mit Zwiebelstreifen
Schweinsgeschnetzelte mit Champignons
an buntem Gemüse und Butternudeln
vegetablesbouiilon with fried pea and Julienne
or
beanssalad with onionstripes
porkragout with Champignons, colored vegetables
and butternoodels
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme lemoncake with freshcreamcheese
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 19.12.2018
*Champignoncremesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei
Wirsingwickel mit Specksauce
und Stampfkartoffeln
champignoncreamsoup with Croutons
or
noodlessalad with egg
savoy cabbageroulade with baconsauce
and mashed potatoes
24 / 21 27 / 24
Business Menü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 19.12.2018
*Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
Urner mountaincheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Champignoncremesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei
Chügelipastetli
an Rüebli und Risi Bisi
champignoncreamsoup with Croutons
or
noodlessalad with egg
meetballpie with carrots and risi bisi
18 / 15 21 / 18
Vegetarisch
***Champignoncremesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei
Älpler Magronen
mit Apfelmus champignoncreamsoup with Croutons
or
noodlessalad with egg
Älpler Magronen with mashed apple
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
Urner mountaincheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Champignoncremesuppe mit Croutons
oder
Nüsslisalat mit Ei
Wirsingwickel mit Specksauce
und Stampfkartoffeln
champignoncreamsoup with Croutons
or
noodlessalad with egg
savoy cabbageroulade with baconsauce
and mashed potatoes
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Zimt Panna-Cotta mit Zwetschgen cinnamom panna cotta with plum
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 20.12.2018
*Gemüsecremesuppe mit Schnittlauch
oder
Gurkensalat mit Joghurt und Minze
Rindsstreifen mit Kräuterjus
an geschmortem Blumenkohl und Pizokel
vegetablescreamsoup with chives
or
cucumbersalad with yoghurt abd mint
beefstripes with herbjus, braised cauliflower
and pizokel
24 / 21 27 / 24
Business Menü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 20.12.2018
*Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
Greyerzer cheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Gemüsecremesuppe mit Schnittlauch
oder
Gurkensalat mit Joghurt und Minze
Chügelipastetli
an Rüebli und Risi Bisi
vegetablescreamsoup with chives
or
cucumbersalad with yoghurt abd mint
meetballpie with carrots and risi bisi
18 / 15 21 / 18
Vegetarisch
***Gemüsecremesuppe mit Schnittlauch
oder
Gurkensalat mit Joghurt und Minze
Wrap mit grilliertem Gemüse,
Avocado, Quark und Eisbergsalat
vegetablescreamsoup with chives
or
cucumbersalad with yoghurt abd mint
wrap with grilles vegetables, Avocado, Quark
and iceberg lettuce
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
Greyerzer cheese with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Gemüsecremesuppe mit Schnittlauch
oder
Gurkensalat mit Joghurt und Minze
Rindsstreifen mit Kräuterjus
an geschmortem Blumenkohl und Pizokel
vegetablescreamsoup with chives
or
cucumbersalad with yoghurt abd mint
beefstripes with herbjus, braised cauliflower
and pizokel
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Brännti Creme mit Früchten brännti creme with fruits
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Freitag TurmstubeWirtschaft / 21.12.2018
*Blumenkohlcremesuppe
oder
Maissalat mit jungem Lauch
Forellenfilet mit Curry
an Pfannengemüse und Sesam Weizennudeln
cauliflowercreamsoup
or
cornsalad with young leek
troutfillet with curry, panvegetables
and sesame-wheatnoodles
24 / 21 27 / 24
Business Menü Freitag TurmstubeWirtschaft / 21.12.2018
*Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
mountaincheese from Alp Laui with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Blumenkohlcremesuppe
oder
Maissalat mit jungem Lauch
Chügelipastetli
an Rüebli und Risi Bisi
cauliflowercreamsoup
or
cornsalad with young leek
meetballpie with carrots and risi bisi
18 / 15 21 / 18
Vegetarisch
***Blumenkohlcremesuppe
oder
Maissalat mit jungem Lauch
Pochiertes Landei mit Brioche-Butterbrösel
an Rahmspinat und rustikalem Kartoffelstock cauliflowercreamsoup
or
cornsalad with young leek
poached countryegg with brioche-butterdumplings,
creamspinach and mashed potatoes
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Balsamico Rindsfilet mit gebratenem Brüssler und Birnenchutney
Gratiniertes Lammentrecôte
an gebratenen Petersilienwurzeln, getrockneten Tomaten und Gnocchetti
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot balsamico beeffilet with fried brussels and pearchutney
gratinade lambentrecôte with fried parsleyroot, dried tomatoes
and gnocchetti
mountaincheese from Alp Laui with home made fruitbread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Blumenkohlcremesuppe
oder
Maissalat mit jungem Lauch
Forellenfilet mit Curry
an Pfannengemüse und Sesam Weizennudeln
cauliflowercreamsoup
or
cornsalad with young leek
troutfillet with curry, panvegetables
and sesame-wheatnoodles
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Schoggimousse mit Ananas chocolatemousse with pineapple
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.