Speisekarte Turmstube
Unser Küchenchef Florian Thoma pflegt eine traditionelle Schweizer Küche mit mediterran inspirierter französischer Küche
Tagesmenü Montag TurmstubeWirtschaft / 18.02.2019
*Kokos-Limonensuppe
und
Kleiner gemischter Salat
Hackbraten « Wysses Rössli «
mit buntem Gemüse und rustikalem Kartoffelstock
24 / 21 27 / 24
Business Menü Montag TurmstubeWirtschaft / 18.02.2019
*Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Kokos-Limonensuppe
und
Kleiner gemischter Salat
Pouletoberschenkel aus dem Ofen
mit gebratenem Gemüse, Kräuterquark
und Bulgur
24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***Kokos-Limonensuppe
und
Kleiner gemischter Salat
Ricotta-Spinattortellini
mit Cherrytomaten und Parmesan
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Kokos-Limonensuppe
und
Kleiner gemischter Salat
Hackbraten « Wysses Rössli «
mit buntem Gemüse und rustikalem Kartoffelstock
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Leichte Schokoladencreme mit Mandelcrumbles und Mandarinen
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 19.02.2019
*Rindsbouillon mit Flädli und Schnittlauch
und
Gurkensalat mit Minze
Schweinsbraten mit Bockbiersauce
an Wirsinggemüse und Magronen
24 / 21 27 / 24
Business Menü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 19.02.2019
*Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Rindsbouillon mit Flädli und Schnittlauch
und
Gurkensalat mit Minze
Pouletoberschenkel aus dem Ofen
mit gebratenem Gemüse, Kräuterquark
und Bulgur
24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***Rindsbouillon mit Flädli und Schnittlauch
und
Gurkensalat mit Minze
Kichererbsencurry mit Kartoffel
gebratenem Pak Choi und Gemüsestroh
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Rindsbouillon mit Flädli und Schnittlauch
und
Gurkensalat mit Minze
Schweinsbraten mit Bockbiersauce
an Wirsinggemüse und Magronen
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Kleiner Coupe Nesselrode
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 20.02.2019
*Gemüsecremesuppe mit Croutons
und
Eisbergsalat mit Melone
Duett vom Kalb mit Kräuterjus
Brokkoli mit Mandeln und Gipfeli-Brotsoufflee
24 / 21 27 / 24
Business Menü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 20.02.2019
*Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Gemüsecremesuppe mit Croutons
und
Eisbergsalat mit Melone
Pouletoberschenkel aus dem Ofen
mit gebratenem Gemüse, Kräuterquark
und Bulgur
24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***Gemüsecremesuppe mit Croutons
und
Eisbergsalat mit Melone
Gebratene Basmatireistaler
mit Lauchragout, Kürbis und Fetakäse
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Einsiedler Ofeturli mit Essiggemüse und Trockenfleisch
Schweinefiletstreifen in Calvados
mit Pastinaken, marinierten Randen
und Macairekartoffeln
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Gemüsecremesuppe mit Croutons
und
Eisbergsalat mit Melone
Duett vom Kalb mit Kräuterjus
Brokkoli mit Mandeln und Gipfeli-Brotsoufflee
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Trifle von Mascarpone und Trauben
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 21.02.2019
*Pilzsuppe mit Thymian
und
Selleriesalat mit Baumnüssen
Mit Frischkäse gefüllte Maispoulardenbrust
an mediteranem Gemüse und Spinatrisotto
24 / 21 27 / 24
Business Menü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 21.02.2019
*Sakuthunfisch mit Wasabicreme, Kartoffel und Kresse
Gebratene Entenbrust mit Soja und Honig
Pfannengemüse mit Sesam und Reisnudeln
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Pilzsuppe mit Thymian
und
Selleriesalat mit Baumnüssen
Kalbsnierchen mit Estragonrahm
Broccoli und Tagliatelle
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Pilzsuppe mit Thymian
und
Selleriesalat mit Baumnüssen
Mediterrane Gemüsetortillia
mit Zucchetti, Peperoni und einem kleinen Salat
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Sakuthunfisch mit Wasabicreme, Kartoffel und Kresse
Gebratene Entenbrust mit Soja und Honig
Pfannengemüse mit Sesam und Reisnudeln
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Pilzsuppe mit Thymian
und
Selleriesalat mit Baumnüssen
Mit Frischkäse gefüllte Maispoulardenbrust
an mediteranem Gemüse und Spinatrisotto
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Zweierlei von der Banane
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Freitag TurmstubeWirtschaft / 22.02.2019
*Currycremesuppe
und
Bunter Blattsalat mit Champignons
Rotbarschfilet mit Kräuter Nussbutter, Kresse
und Gummeli-Gemüseragout
24 / 21 27 / 24
Business Menü Freitag TurmstubeWirtschaft / 22.02.2019
*Sakuthunfisch mit Wasabicreme, Kartoffel und Kresse
Gebratene Entenbrust mit Soja und Honig
Pfannengemüse mit Sesam
und Reisnudeln
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Currycremesuppe
und
Bunter Blattsalat mit Champignons
Kalbsnierchen mit Estragonrahm
Broccoli und Tagliatelle
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Currycremesuppe
und
Bunter Blattsalat mit Champignons
Pochiertes Landei auf Buntem Gemüse a la Creme
und Gumelistunggis
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Sakuthunfisch mit Wasabicreme, Kartoffel und Kresse
Gebratene Entenbrust mit Soja und Honig
Pfannengemüse mit Sesam
und Reisnudeln
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Currycremesuppe
und
Bunter Blattsalat mit Champignons
Rotbarschfilet mit Kräuter Nussbutter, Kresse
und Gummeli-Gemüseragout
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Mangomousse mit Kiwi
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.