Tagesmenü Montag TurmstubeWirtschaft / 19.06.2017
*Broccolisuppe mit Mandeln
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Pouletschenkel aus dem Ofen an Broccoli mit Mandeln
und gebratenen Kartoffelwürfeli
24 / 21 27 / 24
Business Menü Montag TurmstubeWirtschaft / 19.06.2017
*Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Broccolisuppe mit Mandeln
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Gebratenes Straussensteak mit Kräuterbutter
an Gemüsepilaw und Spargelragout
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Broccolisuppe mit Mandeln
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Gemüsepaella mit Peperoni, Tomate, Oliven,
Kapernvinaigrette und Papadums
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Broccolisuppe mit Mandeln
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Pouletschenkel aus dem Ofen an Broccoli mit Mandeln
und gebratenen Kartoffelwürfeli
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Tiramisu
7 7
Tagesmenü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 20.06.2017
*Gazpacho mit Minze
oder
Tomatensalat mit Balsamico
48 Stunden Konfierte Rindsschulter
mit glasiertem Gemüse und Bramata mit Sauerrahm
24 / 21 27 / 24
Business Menü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 20.06.2017
*Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Gazpacho mit Minze
oder
Tomatensalat mit Balsamico
Gebratenes Straussensteak mit Kräuterbutter
an Gemüsepilaw und Spargelragout
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Gazpacho mit Minze
oder
Tomatensalat mit Balsamico
Nudelsalat mit Peperoni, Erbsen, Lauchzwiebeln
und gebackener Tomate
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Gazpacho mit Minze
oder
Tomatensalat mit Balsamico
48 Stunden Konfierte Rindsschulter
mit glasiertem Gemüse und Bramata mit Sauerrahm
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Gebackene Schoggi-Churro mit zweierlei Erdbeeren
7 7
Tagesmenü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 21.06.2017
*Nudelsuppe mit Poulet, Rüebli und Peterli
oder
Krautsalat mit Apfel
Lammgigot mit Kräuterjus an buntem Bohnenragout
und Risottotalern
24 / 21 27 / 24
Business Menü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 21.06.2017
*Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Nudelsuppe mit Poulet, Rüebli und Peterli
oder
Krautsalat mit Apfel
Gebratenes Straussensteak mit Kräuterbutter
an Gemüsepilaw und Spargelragout
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Nudelsuppe mit Poulet, Rüebli und Peterli
oder
Krautsalat mit Apfel
Kleine Gumeli aus dem Ofen mit Kräuterquark,
Gurkensalat, Zwiebelringen und Ei
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Geissfrischkäsepralinen an Brüsseler und Orange
Gebratene Riesencrevetten mit Peperoncini und
Salbei auf Spaghetti mit Fenchel, Rucola und Oliven
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Nudelsuppe mit Poulet, Rüebli und Peterli
oder
Krautsalat mit Apfel
Lammgigot mit Kräuterjus an buntem Bohnenragout
und Risottotalern
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Beerentrifle mit Crumbles
7 7
Tagesmenü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 22.06.2017
*Spargelcrèmesuppe
oder
Sala Nova mit Himbeervinaigrette
Schweinsgeschnetzeltes mit Tomate
an zweierlei Rüebli und Hörnli
24 / 21 27 / 24
Business Menü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 22.06.2017
*Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Spargelcrèmesuppe
oder
Sala Nova mit Himbeervinaigrette
Rindfleischspiess vom Grill mit Zwiebel, Peperoni
an kleiner Caesar Salat und gebackenen Kartoffelecken
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Spargelcrèmesuppe
oder
Sala Nova mit Himbeervinaigrette
Gemüseburger mit Krautsalat,
Tzatziki und Fetakäse
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Spargelcrèmesuppe
oder
Sala Nova mit Himbeervinaigrette
Schweinsgeschnetzeltes mit Tomate
an zweierlei Rüebli und Hörnli
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Kleiner Coupe Romanoff
7 7
Tagesmenü Freitag TurmstubeWirtschaft / 23.06.2017
*Melonenkaltschale mit Croutons
oder
Maissalat mit Curry
Pot au feu von Edelfischen
mit Sauce Rouille, Gemüseragout und Gumeli
27 / 24
Business Menü Freitag TurmstubeWirtschaft / 23.06.2017
*Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Melonenkaltschale mit Croutons
oder
Maissalat mit Curry
Rindfleischspiess vom Grill mit Zwiebel, Peperoni
an kleiner Cesar Salat und gebackenen Kartoffelecken
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Melonenkaltschale mit Croutons
oder
Maissalat mit Curry
Knackige Gemüsepfanne mit Spargel ,
Rüebli und Erbsli mit Hüttenkäse, Spinatsalat und Nüssen
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Melonenkaltschale mit Croutons
oder
Maissalat mit Curry
Pot au feu von Edelfischen
mit Sauce Rouille, Gemüseragout und Gumeli
27 / 24
Dessert
*****Mangofrappe mit Pistazienglace
7 7
Tagesmenü Samstag TurmstubeWirtschaft / 24.06.2017
*Zucchetticrèmesuppe mit Curry
oder
Eisbergsalat mit Croutons
Hackdätschli an lauwarmem Speck-Krautsalat
und Gumelistunggis
24 / 21 27 / 24
Business Menü Samstag TurmstubeWirtschaft / 24.06.2017
*Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Zucchetticrèmesuppe mit Curry
oder
Eisbergsalat mit Croutons
Rindfleischspiess vom Grill mit Zwiebel, Peperoni
an kleiner Cesar Salat und gebackenen Kartoffelecken
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Zucchetticrèmesuppe mit Curry
oder
Eisbergsalat mit Croutons
Gebackene Knusperöllchen
mit Tomaten-Ingwersalat und Rucola
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Jakobsmuscheln mit Rucola, Avocado und Holundersabayon
Variation vom Kalb auf zweierlei Spargeln
und Neuen Butter Gumeli
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Zucchetticrèmesuppe mit Curry
oder
Eisbergsalat mit Croutons
Hackdätschli an lauwarmem Speck-Krautsalat
und Gumelistunggis
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Sorbetvariation im Chnusperchörbli
7 7
Tagesmenü Sonntag TurmstubeWirtschaft / 25.06.2017
*Menu komplett CHF
Menü ohne Vorspeise CHF
Menu Hauptgang CHF Menu komplett CHF
Menü ohne Vorspeise CHF
Menu Hauptgang CHF
7
7
7
28 / 23
31 / 26
28 / 23
31 / 26
Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
dazu knuspriger Brioche und Butter
30 / 24
33 / 27
Gebratenes Felchenfilet
an Blattspinat, Salzgumeli und Mandelbutter
an Blattspinat, Salzgumeli und Mandelbutter
44
47
Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31
39 / 34
Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
serviert mit knuspriger Rösti
Weinempfehlung
49 / 7.50
49 / 7.50
Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8
56 / 8
Rotwein: Aulo Rosso 75 cl 2014 7,5dl / 1dl