Tagesmenü Montag TurmstubeWirtschaft / 21.08.2017
*Champignoncrèmesuppe
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Duett vom Schwein an Rahmkohlrabi
mit Estragon und Bramata
24 / 21 27 / 24
Business Menü Montag TurmstubeWirtschaft / 21.08.2017
*Lauwarmer Fetakäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Champignoncrèmesuppe
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebelringen,
Rüebli und Pilawreis mit Kräutern
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Champignoncrèmesuppe
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Gemüsedätschli mit Haferflocken, grüne Sauce,
Eisberg mit Tomate und Pilaw
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Lauwarmer Fetakäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menu komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Champignoncrèmesuppe
oder
Knackiger Blattsalat mit Chrütersauce
Duett vom Schwein an Rahmkohlrabi
mit Estragon und Bramata
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Apfelstrudel mit Vanillesauce
7 7
Tagesmenü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 22.08.2017
*Gemüsebouillon mit Glasnudeln, Soja und Shitake
oder
Randensalat mit roten Zwiebeln
Rindsstreifen Stroganoff
an Bohnengemüse und hausgemachten Semmelknödeln
27 27
Business Menü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 22.08.2017
*Lauwarmer Geissfrischkäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Gemüsebouillon mit Glasnudeln, Soja und Shitake
oder
Randensalat mit roten Zwiebeln
Gebratene Kalbsleber mit Zwiebelringen,
Rüebli und Pilawreis mit Kräutern
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Gemüsebouillon mit Glasnudeln, Soja und Shitake
oder
Randensalat mit roten Zwiebeln
Tomaten-Auberginenbruscetta mit Peperoncini,
Oliven und grilliertem Halloumi
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Lauwarmer Geissfrischkäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Gorgonzola mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Gemüsebouillon mit Glasnudeln, Soja und Shitake
oder
Randensalat mit roten Zwiebeln
Rindsstreifen Stroganoff
an Bohnengemüse und hausgemachten Semmelknödeln
27 27
Dessert
*****Schoggimousse mit Ananas
7 7
Tagesmenü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 23.08.2017
*Weissweinsuppe mit Kräutern
oder
Chinakohlsalat mit Erdnüssen
Lammcurry an Rüebli-Lauchgemüse,
Koriander und Basmatireis
24 / 21 27 / 24
Business Menü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 23.08.2017
*Lauwarmer Geissfrischkäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Weissweinsuppe mit Kräutern
oder
Chinakohlsalat mit Erdnüssen
Gebratene Kalbsleber mit Zwiebelringen,
Rüebli und Pilawreis mit Kräutern
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Weissweinsuppe mit Kräutern
oder
Chinakohlsalat mit Erdnüssen
Safranrisotto mit Peperoni ,
Zucchetti, Kapern, Feta und Spinatsalat
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Lauwarmer Geissfrischkäse mit Honig, Mandeln und Rucola
Mit Kräutern gebratenes Kalbssteak an
Bohnen-Peperoniragout und Schupfnudeln
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Weissweinsuppe mit Kräutern
oder
Chinakohlsalat mit Erdnüssen
Lammcurry an Rüebli-Lauchgemüse,
Koriander und Basmatireis
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Caramelchöpfli mit Rahm und Früchten
7 7
Tagesmenü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 24.08.2017
*Blumenkohlsuppe
oder
Gemüsehobel mit Nüssen
Kalbstendrons mit Kräuterrahmsauce
an buntem Gemüse und Gumelistungis mit Zwiebeln
27 27
Business Menü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 24.08.2017
*Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Blumenkohlsuppe
oder
Gemüsehobel mit Nüssen
Roastbeefscheiben mit buntem Blattsalat,
Tatarsauce und kleinen Bratgumeli
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Blumenkohlsuppe
oder
Gemüsehobel mit Nüssen
Balsamicolinsenragout mit Rüebli,
Lauch, Minze und Papadums
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Blumenkohlsuppe
oder
Gemüsehobel mit Nüssen
Kalbstendrons mit Kräuterrahmsauce
an buntem Gemüse und Gumelistungis mit Zwiebeln
27 27
Dessert
*****Steiner Chriesiprägel mit Vanilleglacé
7 7
Tagesmenü Freitag TurmstubeWirtschaft / 25.08.2017
*Rindsbouillon mit Gemüsebrunoise
oder
Zucchettistreifen mit Balsamico
Schollenfilet in der Eihülle an Schmorgurkengemüse
mit Cherrytomaten und Schnittlauchgumeli
24 / 21 27 / 24
Business Menü Freitag TurmstubeWirtschaft / 25.08.2017
*Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Treff 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Rindsbouillon mit Gemüsebrunoise
oder
Zucchettistreifen mit Balsamico
Roastbeefscheiben mit buntem Blattsalat,
Tatarsauce und kleinen Bratgumeli
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Rindsbouillon mit Gemüsebrunoise
oder
Zucchettistreifen mit Balsamico
Spiegeleier mit Röstkartoffeln,
Rüeblikraut und Kresse
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Treff 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Rindsbouillon mit Gemüsebrunoise
oder
Zucchettistreifen mit Balsamico
Schollenfilet in der Eihülle an Schmorgurkengemüse
mit Cherrytomaten und Schnittlauchgumeli
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Coup Tiramisu
7 7
Tagesmenü Samstag TurmstubeWirtschaft / 26.08.2017
*Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons
oder
Salanova mit Rapsvinaigrette
Schweinsrahmschnitzel mit Champignons
an Mandelbroccoli und Butternüdeli
24 / 21 27 / 24
Business Menü Samstag TurmstubeWirtschaft / 26.08.2017
*Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons
oder
Salanova mit Rapsvinaigrette
Roastbeefscheiben mit buntem Blattsalat,
Tatarsauce und kleinen Bratgumeli
27 / 24 30 / 27
Vegetarisch
***Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons
oder
Salanova mit Rapsvinaigrette
Flammkuchen mit Tomate, Crème Fraîche,
roten Zwiebeln und Rucola
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Fleischterrine mit Rotweinzwiebeln, Knusperkartoffeln und Brüssler
Maispoulardenbrust an ligurischem Gemüse und Steinpilzrisotto
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot
Menü komplett 44 / Business-Teller31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons
oder
Salanova mit Rapsvinaigrette
Schweinsrahmschnitzel mit Champignons
an Mandelbroccoli und Butternüdeli
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Weissweinsabayon mit Pistazienglacé
7 7
Tagesmenü Sonntag TurmstubeWirtschaft / 27.08.2017
*Menü komplett CHF
Menü ohne Dessert CHF
Sonntagsteller CHF
Menü komplett CHF
Menü ohne Dessert CHF
Sonntagsteller CHF
7
7
24 / 19
27 / 22
29 / 20
32 / 23
Rassiges Rindstatar mit seiner Garnitur,
dazu knuspriger Brioche und Butter
dazu knuspriger Brioche und Butter
44
47
Entrecôte vom Angus-Rind mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Gemüse
Pommes frites und buntem Gemüse
36 / 31
39 / 34
Kalbsgeschnetzeltes „Schwyzer Art“ an Pilzrahmsauce
serviert mit knuspriger Rösti
serviert mit knuspriger Rösti
30 / 27
33 / 30
Gebratenes Felchenfilet
mit Mandelbutter, Blattspinat und Salzgumeli
mit Mandelbutter, Blattspinat und Salzgumeli
Weinempfehlung
49 / 7.50
49 / 7.50
Weisswein: Château Saint-Vincent 2015 7,5dl / 1dl
56 / 8
56 / 8
Rotwein: Aulo Rosso 2014 7,5dl / 1dl