Tagesmenü Montag TurmstubeWirtschaft / 22.04.2019
*Spargelsalat mit gebratenem Kaninchenfilet,
Ei und Kresse
Lammentrecôte an Kefen-Morchelragout mit Bärlauch,
jungen Rüebli und Kartoffelkrapfen
Felchlin Schoggi mit Erdbeeren und Eierkirsch Asparagus salad with roasted rabbit fillet,
Egg and cress
Sliced lettuce on a cheese morel ragout with wild garlic,
young carrots and potato fritters
Felchlin Schoggi with strawberries and egg cherry
50 50
Business Menü Montag TurmstubeWirtschaft / 22.04.2019
*Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot Raw milk cheese with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Rohmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot Raw milk cheese with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menu komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Spargelsalat mit gebratenem Kaninchenfilet,
Ei und Kresse
Lammentrecôte an Kefen-Morchelragout mit Bärlauch,
jungen Rüebli und Kartoffelkrapfen
Felchlin Schoggi mit Erdbeeren und Eierkirsch Asparagus salad with roasted rabbit fillet,
Egg and cress
Sliced lettuce on a cheese morel ragout with wild garlic,
young carrots and potato fritters
Felchlin Schoggi with strawberries and egg cherry
50 50
Dessert
*****7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 23.04.2019
*Bärlauchcremesuppe
und
Knackiger Frühlingssalat mit Kernen
Schweineschnitzel «Wiener Art»
buntes Gemüse und Pommes Frites
Wild garlic cream soup
and
Crunchy spring salad with seeds
Pork schnitzel «Viennese style»
colorful vegetables and french fries
24 / 21 27 / 24
Business Menü Dienstag TurmstubeWirtschaft / 23.04.2019
*Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Taleggio with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Bärlauchcremesuppe
und
Knackiger Frühlingssalat mit Kernen
Rindshuftsteak mit Kräuterbutter an Spargelsalat mit Ei,
Radieschen und neue Kartoffeln
Wild garlic cream soup
and
Crunchy spring salad with seeds
Beefsteak steak with herb butter and asparagus salad with egg,
radish and new potatoes
24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***Bärlauchcremesuppe
und
Knackiger Frühlingssalat mit Kernen
Panzanella mit geröstetem Dinkelbrot
Tomate, junger Lauch und Mozzarella
Wild garlic cream soup
and
Crunchy spring salad with seeds
Panzanella with roasted spelled bread
Tomato, young leek and mozzarella
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Taleggio mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Taleggio with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Bärlauchcremesuppe
und
Knackiger Frühlingssalat mit Kernen
Schweineschnitzel «Wiener Art»
buntes Gemüse und Pommes Frites
Wild garlic cream soup
and
Crunchy spring salad with seeds
Pork schnitzel «Viennese style»
colorful vegetables and french fries
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Kleines Rhabarber-Baiser-Küchlein
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 24.04.2019
*Rüebli-Ingwersuppe mit Croutons
und
Gemüsehobel mit Nüssen
Kaninchenragout mit Estragon
an Mandelbrokkoli und Magronen
24 / 21 27 / 24
Business Menü Mittwoch TurmstubeWirtschaft / 24.04.2019
*Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Urner mountain cheese with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Rüebli-Ingwersuppe mit Croutons
und
Gemüsehobel mit Nüssen
Rindshuftsteak mit Kräuterbutter an Spargelsalat mit Ei,
Radieschen und neue Kartoffeln
Beefsteak steak with herb butter and asparagus salad with egg,
radish and new potatoes
24 / 21 27 / 24
Vegetarisch
***Rüebli-Ingwersuppe mit Croutons
und
Gemüsehobel mit Nüssen
Kräuteromelette mit sautierten Pilzen,
roten Zwiebeln und Spinatsalat
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Urner Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Urner mountain cheese with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Rüebli-Ingwersuppe mit Croutons
und
Gemüsehobel mit Nüssen
Kaninchenragout mit Estragon
an Mandelbrokkoli und Magronen
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Vanilleparfait mit Eierkirschcreme Vanilla parfait with egg cherry cream
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 25.04.2019
*Meerrettichcremesuppe mit Speck
und
Nüsslisalat mit Ei
Rindszunge mit Madeirasauce Buttererbsen mit Peperoni
und rustikalem Gumelistunggis
Horseradish cream soup with bacon
and
cornsalad with egg
Beef tongue with Madeirasauce Butterpeas with red pepper
and mashed potatoes
24 / 21 27 / 24
Business Menü Donnerstag TurmstubeWirtschaft / 25.04.2019
*Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Greyerzer with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Meerrettichcremesuppe mit Speck
und
Nüsslisalat mit Ei
Rindshuftsteak mit Kräuterbutter an Spargelsalat mit Ei,
Radieschen und neue Kartoffeln
Horseradish cream soup with bacon
and
cornsalad with egg
Beefsteak steak with herb butter and asparagus salad with egg,
radish and new potatoes
21 24
Vegetarisch
***Meerrettichcremesuppe mit Speck
und
Nüsslisalat mit Ei
Griessknödel mit Kräutersauce
an Kefen-Spargelragout Horseradish cream soup with bacon
and
cornsalad with egg
Semolina dumpling with herb sauce
on mangetout and asparagus ragout
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Greyerzer mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Greyerzer with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Meerrettichcremesuppe mit Speck
und
Nüsslisalat mit Ei
Rindszunge mit Madeirasauce Buttererbsen mit Peperoni
und rustikalem Gumelistunggis
Horseradish cream soup with bacon
and
cornsalad with egg
Beef tongue with Madeirasauce Butterpeas with red pepper
and mashed potatoes
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Windbeutel mit Rahm und Erdbeeren Cream puffs with cream and strawberries
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Tagesmenü Freitag TurmstubeWirtschaft / 26.04.2019
*Hühnerboullion mit Frühlingslauch und Nudeln
und
Broccolisalat mit Apfel und Peperoni
Duette von Felchen und Lachs an Fenchelragout
und Pilawreis mit Mandeln Chicken goulash with spring onions and noodles
and
Broccoli salad with apple and chilli
Duets of whitefish and salmon with fennel ragout
and pilau rice with almonds
24 / 21 27 / 24
Business Menü Freitag TurmstubeWirtschaft / 26.04.2019
*Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Alpine cheese from the Alp Laui with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Empfehlung
**Hühnerboullion mit Frühlingslauch und Nudeln
und
Broccolisalat mit Apfel und Peperoni
Rindshuftsteak mit Kräuterbutter an Spargelsalat mit Ei,
Radieschen und neue Kartoffeln
Chicken goulash with spring onions and noodles
and
Broccoli salad with apple and chilli
Beefsteak steak with herb butter and asparagus salad with egg,
radish and new potatoes
19 / 16 22 / 19
Vegetarisch
***Hühnerboullion mit Frühlingslauch und Nudeln
und
Broccolisalat mit Apfel und Peperoni
Quesadillas mit Peperoni, Avocado
Fetakäse und Rucola Chicken goulash with spring onions and noodles
and
Broccoli salad with apple and chilli
Quesadillas with hot peppers, avocado
Feta cheese and rocket
24 / 21 27 / 24
Business Menü
****Gebackenes Kalbsbries an Süsskartoffelcreme und Kresse
Gebratener Lammrücken mit weissem Spargel, Mangold
und Kräuterrisotto
Bergkäse von der Alp Laui mit hausgemachtem Früchtebrot Baked sweetbreads with sweet potato cream and cress
Roast rack of lamb with white asparagus, Swiss chard
and herbal Risotto
Alpine cheese from the Alp Laui with homemade fruit bread
Menü komplett 44 / Business-Teller 31 Menü komplett 47 / Business-Teller 34
Tagesmenü
****Hühnerboullion mit Frühlingslauch und Nudeln
und
Broccolisalat mit Apfel und Peperoni
Duette von Felchen und Lachs an Fenchelragout
und Pilawreis mit Mandeln Chicken goulash with spring onions and noodles
and
Broccoli salad with apple and chilli
Duets of whitefish and salmon with fennel ragout
and pilau rice with almonds
24 / 21 27 / 24
Dessert
*****Coup Amarena Coup Amarena
7 7
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder/und Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.