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Kulinarisches Vorwort

Herzlich Willkommen …

es ist schön, Sie bei uns zu haben!

Saisonal, frisch, naturnah sind unsere Grundsätze. Unsere Produkte beziehen wir nach Möglichkeit aus der Region. Der Service empfiehlt Ihnen gerne etwas Gutes, das wir von der Küche mit viel Sorgfalt für Sie zubereiten.

Bei der Zubereitung verzichten wir nach Möglichkeit auf künstliche Zusatz- und Konservierungsmittel. Wir hoffen, Sie mit neuen Kombinationen zu überraschen und mit unseren beliebten Klassikern zu verwöhnen.

Mein Küchenteam & ich wünschen Ihnen genussvolle Stunden im „Wysse Rössli“ in Schwyz.

 

A SHORT CULINARY PREFACE

We are very happy to welcome you 
to the “Wysse Rössli” in Schwyz!

Our keywords are freshness, seasonality, and sustainability.
We use local products whenever possible.

Our staff will be happy to recommend 
one of our delicious specialities.

We hope to surprise you with new flavour combinations
 and spoil you with our classic favourites.

My kitchen-brigade and I wish you delightful moments  
at the

 

« Wysse Rössli » in Schwyz
Der Küchenchef

unterschrift-kuechenchef
Florian Thoma

Vorspeisen

Bunter Blattsalat

8

colored leafsalad

Lattichsalat

14 + CHF 14 mit Hummerschwanz

mit Speck, Parmesan und Croutons
mit gegrilltem US Hummerschwanz

ettuce with bacon, Parmesan and croutons
with grilled US lobster tail

Rindstatar mit klassischen Beilagen

21.50 / 31.50

beeftatar with klassik side dishes

Suppen

Tomatencremesuppe mit Rahmgaritur

9.50

tomatoes creamsoup with wipped cream set

Rindfleisch nach Mass

CH Entrecôte


150g CHF 32.50
200 g CHF 37.50
pro weitere 50 g CHF 5

CH Filet


150g CHF 39.50
200 g CHF 45.50
pro weitere 50 g CHF 6.50

CH Flanksteak


150g CHF 28.50
200 g CHF 32.50
pro weitere 50 g CHF 4

CH Onglet


150g CHF 31.50
200 g CHF 36.50
pro weitere 50 g CHF 4.50

CH Tomahawk


ab 500g CHF 50
weitere 100g CHF 10

US Rib Eye


ab 300 g CHF 45
weitere 100 g CHF 15

CH Chateaubriand


250 g Rindsfilet mit Sauce Bernaise und Beilagen nach Wahl CHF 59

CH Kalbskotelette


300g CHF 49

CH Metzger Schweinskotelette


300 g CHF 29.50

TH Riesenkrevetten


6 Stck. CHF 44.50

CH Pouletbrust


180 g CHF 28.00


Alle unsere Gerichte werden mit Innerschwiizer Frites und hausgemachten Saucen serviert.

CH Luganighetta


180 g CHF 21.00

weitere Beilagen

CHF 6

Ofenkartoffeln, Trockenreis, Teigwaren, gemischtes Gemüse, Maiskolben und gemischter oder grüner Salat

Vegetarisch

Frische Eierschwämmli

25

mit Rollgerste, gebratenem Broccoli, Mascarpone und Mandeln

Fresh chanterelles with rolled barley, roasted broccoli, mascarpone and almonds

Vegan

Penne & Cheese

24

mit Cipolotti und Kartoffelknusper

Penne & Cheese
with cipolotti and potato crisps